大神赐教!请问一下咸鸭蛋可以放多久?
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  • 在一般贮存温度不超过25℃条件下,相对湿度85~90%可贮存4个月,zui多不超过6个月,夏季加工的成品不能久存。咸鸭蛋腌制好了以后,要尽快食用完,避免变质或者含盐量过大,食用以后反而不利于身体健康。
  • 咸蛋的加工方式不同,其保质期也有差别的。那超市来说,在常温,阴凉干燥条件下,生咸蛋保质期为90天,经过高温杀菌的熟咸蛋保质期为180天。有些外面裹有精盐,或者泡在盐水里的咸蛋,存放时间过长的话,其内部的蛋黄会由原来的凝固状态,会像冰淇淋一样,慢慢融化,影响味道和口感,我们行内话叫做退融。
  • 如果熟咸鸭蛋经过真空包装以后,,可以存放3-6个月,要随时观察鸭蛋的真空状态是否完好,如若破损,尽快食用完。如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
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