我用米线机做出来的米线比较粘是什么原因
http://www.tz1288.com/ask/1019615.html
  • 链淀粉含量高的大米,制成的米线成品密度大,口感较硬;而支链淀粉适当高时,制成的米线韧性好,煮食时不易断条;但支链淀粉含量过高时,大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀,其黏性较强,
  • 米线做出来比较粘你可以适当加入淀粉试试,加入适量淀粉,能够增加米线的韧度
  • 是不是你选的米不好,大米原料中的淀粉含量占其干重的85%以上,它的特性直接影响米线的质量等级
按字母分类: A| B| C| D| E| F| G| H| I| J| K| L| M| N| O| P| Q| R| S| T| U| V| W| X| Y| Z| 0-9

增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121         |         网站备案编号:粤ICP备10200857号-23         |         高新技术企业:GR201144200063         |         粤公网安备 44030302000351号

Copyright © 2006-2026 深圳市天助人和信息技术有限公司 版权所有 网站统计