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芹菜的选购

在购买芹菜的时候，西安发热包，要选择梗长在20到30厘米之间的，而且叶子翠绿不枯黄的芹菜。如果蔡梗粗壮，***食品发热包，可以用手指捏一下，一般来说实心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

茄子的选购

在选购茄子的时候，发热包批发价，首先要试一下茄子的软硬程度，用手握一下茄身，微软并且粘滞的是嫩茄子，如果坚硬光滑的则是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皱，说明茄子已经不新鲜了。

西红柿的选购

不要购买青色的西红柿以及果蒂部位发青的西红柿，这种西红柿不但营养成分较少，而且所含有的西红柿苷带有毒性，容易使人腹泻。在购买时应该选择形体圆润，色泽红透的西红柿，这样的西红柿含糖量较多，味浓，炒菜和烧汤味道都很好。

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蔬菜配送中心色彩运用也要注意

 颜色运用要与楼层及部位联系：超市内地板一般选用不易反光的颜色，如灰色、淡粉色；天花板则一般选用反光性好的白色；墙面选用较淡、平和的颜色，发热包技术，如白色、浅蓝色；蔬菜加工区的墙体颜色会挑选白色（清洁卫生）和灰色、绿色（削减职工的疲惫度）。

  颜色运用要在一致中求改变：超市为了断定一致的视觉形象，会一设定规范色，要根据部分不一样，对颜色进行运用调整，使顾客在颜色改变中发生辨认，引发新鲜感，削减视觉与心理的疲惫。

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蔬菜加工方式

蔬菜加工方式多种多样，按照制成品的精度，可以分为初加工和深加工；按照制成品的用途可分为食品加工和原料加工；按照加工的综合利用率，可分为单项加工、多项加工和系列加工。

1 ．初加工

初加工又称粗加工，是指对从田地采摘后的新鲜蔬菜进行除杂去废，挑选整理的加工，是为了便于包装、保鲜、储存和运输，或为进一步加工创造条件而进行的处理。例如：绿叶菜去除黄叶、烂叶、虫蛀叶，果实类挑拣腐烂、结疤、有创口的果实，根茎类洗泥、除须等加工处理。

2 ．深加工

深加工又称精加工，是在初加工的基础上，根据产品的特点和市场需求，对初加工产品进一步加工成比较精细的半成品、成品或系列产品的处理工作。蔬菜是否需要深加工取决于四个因素：一是原材料的性质是否适合深加工，二是消费者的市场需求和生产者的成本收益比较决定深加工的经济可行性，三是是否以取得精细产品为目的，四是是否以生产系列产品为目的。

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