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重庆火锅加盟

如何经营好重庆火锅加盟店

在火锅消费的旺季有创业想法的朋友很多吧，重庆串串香加盟店排名，在投资行情高涨的当下，如何经营好一家重庆火锅加盟店呢?好味道***，而经营重庆火锅加盟店的过程中还有一些经营策略需要大家注意，小编总结了一些致胜的秘诀，参考这些要点一定可以从中找到更多实现快速盈利的秘诀。

火锅的口感是关键，并且在价格相差不大的情况下地道的重庆味才能为重庆火锅加盟店积累更多的客源，这也是制胜的王1牌，重庆火锅加盟商保证原物料的新鲜***，这样口感才能出众。再来就是服务质量，服务为王的时代，这是致胜的关键，而且年轻消费者是***难掌握的。

鸳鸯火锅简介

此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，重庆串串香，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，重庆串串香加盟费，二者相配，相得益彰。此火锅于1983年在***烹饪厨师表演鉴定大会上大受赞誉，制作者重庆的陈志刚获优1秀厨师称号。

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用 料：（8人份）

红汤火锅：

***背柳肉200克、水牛肝200克、水牛肚250克

鳝鱼片250克、水牛腰300克、活鲫鱼10尾（约500克）

鱼茸丸150克、鸭血500克、卤汁2500克（制法见毛肚火锅）

清汤火锅：

猪脊肉（片子）200克、鸭胗花200克、鲶鱼片200克

水发鱿鱼片200克、鸡片150克、鱼茸丸150克

水发刺参1片250克、水发牛筋段250克、猪腰片250克

清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。

两锅共用原料：

大葱500克、蒜苗500克、莲花白500克

豌豆苗尖500克、菠菜500克、黄秧白500克

粉丝250克、冬笋200克、冬菇100克

制 法：

将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。

味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼洗净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。

注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味淡。

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啤酒鸭火锅简介

此火锅是近两年新兴的品种，已风行***，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，重庆串串香加盟，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味***，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

用 料：（八人份）

新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克

猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克

莴笋250克、青菜300克、藕300克

调 料：

啤酒350克、菜油200克（约耗135克）

猪油100克、豆瓣酱30克

泡姜片30克、泡辣椒节40克

蒜瓣10瓣、老姜50克

花椒15克、白糖25克

精盐10克、味精5克

胡椒面3克