冷冻食品在家中能保存多久?在家庭中,由于频繁开冰箱门,温度会经常发生变化,保存的食品质量会受到一定的影响,所以,从保证品质方面考虑,一般冷冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。拆封后的冷冻食品应该如何处理?当包装袋有破损或开封后保留部分食品时,应以食用级包装袋(如食品袋)包装,将袋中的空气完全排出封好口,随后迅速放入冰箱的冷冻室,以免冷冻食品失水或油脂氧化。
近几年来***各地许多餐馆不少正在进行厨房食品与冷冻食品开发,经营生产套餐、特产、包装菜肴,成效很好。若能进一步推动餐饮与冷冻冷藏企业联手,实现烹饪厨艺与冷冻食品冷藏技术相结合,优势互补,不失为中餐食品产业工业化的优化快捷途径。我们企业目前少有与快餐零售业建立'产销联盟',即根据快餐零售市场开发产品,需要什么设计开发什么。冷冻食品企业与快餐、速食零售业之间,也应有从事商务策划的中介咨询***机构,沟通扩展产销联盟,推动共同发展。
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