在多数发酵的过程中会产生泡沫,由于泡沫的存在将会导致产量的降低、染菌、逃液等不良影响,因此,筛选合适的消泡剂对发酵生产的意义重大。一方面是要考虑消泡剂的质量,不能成为在药品生产时引入了不可去除的杂质以及不能引起代谢异常和影响后面的工序,还不能引起发酵的成本明显上升等,油墨涂料用消泡剂,而另一方面是要考虑是否能够提高产量。只有符合这两方面要求的消泡剂才是优良的消泡剂。假如在现有的生产水平上直接进行实验,不仅风险加大,而且成本也会提高,故而不可采取。目前市场上,从中等发酵罐放大到生产水平的技术已经成熟,50L 规模的发酵的控制策略和参数变化已经能对生产的应用起到指导的作用。
高碳醇是强疏水弱亲水的线型分子,在水体系里是有效的消泡剂。七十年代初前苏联学者在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验,提出醇的消泡作用,与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关。C7~C9的醇是***的消泡剂。C12~C22的高碳醇借助适当的乳化剂配制成粒度为4~9μm,含量为20~50%的水乳液,湖北消泡剂,即是水体系的消泡剂。还有些成酯,如***油酸酯、苯乙‘’酸月桂醇酯等在青***发酵中具有消泡作用,后者还可作为前体。磷酸三丁酯(CAS:126-73-8)做为古老的消泡剂,仍然被工业界广泛使用着,因其极低的表面张力(27.79 25℃),极低的水溶性(0.61 25℃,溶剂溶于水),消泡剂哪家好,消泡***,但因其有刺激性及一定的毒性,较多用于不与食品/日用化妆品接触的其他工业。
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