






五、麸曲
麸曲以麸皮为主要原料,接种霉菌扩大培养而成,它主要应用于麸曲白酒的生产,新疆维吾尔自治压曲设备,作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒,是解放后推行的一种新的生产方法,其主要优点是麸曲的糖化力强,原料淀粉利用率高达80%以上,在节粮方面有显著的效 果,麸曲法白酒发酵周期短,原料适用面广,易于实现机械化生产。目前,该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产,并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。

用户根据自己的需要生产的酒类选择酿酒设备,不同的酒使用的酿酒设备是不同的,比如说酿造白酒使用的是比较传统的设备,不然会让酿造出来的酒质和口感不好,出酒率还低;还要根据自己的酿造规模来选择酿造设备,如果是小型酿酒厂使用大型酿酒设备来酿造,浪费用户的成本。
还有就是选择什么样材质


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