





1、操作平台高度:在厨房里干活时,中央厨房设备,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20度时,将对您的腰部产生极大负荷,长此以往也就伴随而来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。
2、灯光布置:厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,厨房设备安装,一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光,设置方便的开关装置,还有性能良好的抽油烟机一般也有灯光,对烹饪来说是足够了。
3、嵌在橱柜中的电器设备:新房的厨房设计中,可因每个人的不同需要,把相关厨房用具布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。
4、厨房里的矮柜有抽屉:厨房里的矮柜做成有推拉式抽屉的,这样方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30—40cm宽的多层格子,柜门做成对开,或者折叠拉门形式。


1、了解热效率:热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标,燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ,而且一定要的第三方出具的检测报告为准,一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。
2、节能率:节能率是很多客户关心的问题,很多厂家会在这个数据上大做文章,实际还是要以测试的数据为准,一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。
3、废气排放:燃烧产生的是对人体和环境有害的气体,是不大于0.1%,这个数值越小越好。
4、噪音:噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。5、排烟口温度:这是一种非常简单的测试方法,商用厨房设备,好的节能灶排烟口的温度非常低,而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。


随着人们对于食物品质的不断追求,烹饪美食的厨房设备也在不断的发展!厨房设备也!超乎你的想象,颠覆你的观念。因此产品的性设计成为当今餐饮行业的必要条件。
现饮对厨房设备要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、、提。而厨房设备设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用。厨房设计是一个系统工程,厨房设备,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手。通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。



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