商用厨房-商用厨房设备-信诚厨具设备(优选商家)
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佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
- 主营业务:烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制
- 公司官网:www.fsxsf.cn
- 公司地址:佛山市南海区盐步南国嘉上酒店用品城西区F25---26号
业务热线:
13539324968
(李先生 先生)
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视频作者:佛山市三水区信诚厨具设备有限公司






决定辅助系统设计:设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联,其中一项变更,就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,工作间大小决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。

3、主副食烹饪区:
由于学校食堂厨房为半明档形式,商用厨房安装,我们的设备配套首先选择明档设备,常见的包括单双头大炒炉,单头双尾,双头双尾小炒炉,单双头煲汤炉,以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。
4、食材粗加工区:
粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工,然后送往主副食烹饪区,面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主,包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。
5、碗具清洗消毒区:
确保校园食堂的就餐安全,防范于未然,清洗消毒区是道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机,洗碟机,完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台,商用厨房油烟机,方能满足日常供求。


整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,商用厨房,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,商用厨房设备,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁


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