











小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠发泡剂600目,也叫苏打粉。细小白色晶体,水中溶解度小于碳酸钠,固体在50℃以上逐渐分解,小苏打发泡剂原理,生成碳酸钠、二氧化碳和水,到270℃时完全分解。小苏打用作食品膨松剂,经过强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水呈弱碱性,发生作用后会残留碳酸钠。
小苏打是食品工业广泛应用的疏松剂之一,用于制作饼干、馒头、面包等。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机,而一般灭火器中的碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂等。碳酸氢钠是制药工业的原料;在冶金工业方面是浇铸钢锭的助熔剂;在机械工业方面是铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;在印染工业是染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂。







碳酸氢钠是一种常见的机体调节酸碱调节剂,在动物日粮中添加碳酸氢钠有助于加强机体的缓冲力。通常家禽饲料是以玉米为主要原料,约占日粮的60%左右,小苏打发泡剂,因而在代谢过程中不可避免地产生酸性物质。碳酸氢钠能中和胃酸,溶解粘液,降低消化液的粘度,并加强胃肠的吸收,小苏打发泡剂原料,起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。同时碳酸氢钠被胃肠道吸收进血液后,能中和血液中的酸性物质,从而降低血液的酸性,维持机体各种体液的酸碱平衡。






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