





知味鲜--广东科润生物制药有限公司
一方面,益生菌可以利用中药某些有效成分促进自身的增殖。中药不仅含有药理活性成分,能发挥抑制病原菌生长甚至病原菌的作用,还含有糖类、蛋白质、维生素等营养成分及微量元素,可以促进益生菌的生长繁殖。研究表明,当归、黄芪、党参、王不留行、甘草及川穹在一定浓度条件下可以促进益生菌增殖。另一方面,益生菌通过分泌酶类物质,能够提高中药成分的生物利用度,进而提高.。在动物消化道内,难以吸收且滞留时间较长的中药成分可能通过肠道菌群进行生物转化。



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研究表明,中药可以通过pH以及肉的色泽、肉的嫩度、系水力、风味等评价指标来对猪肉品质进行评估。pH的改变会影响肌肉蛋白质带电荷状况、肌肉内相关酶活性等,进而对猪肉的嫩度、系水力、肉色等方面产生影响,使猪肉品质下降。肌红蛋白和血红蛋白及其化学状态决定肉的颜色。当肌红蛋白因氧化从二价而转变为三价时,肉色从鲜红色转变为暗褐色。衡量嫩度的指标是剪切力,嫩度与剪切力呈负相关。肉的嫩度受肌纤维、肌内脂肪、结缔组织以及蛋白等共同因素的影响。



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在猪基础日粮中添加一定比例的主要从陈皮、茶叶、、等植物中提取的提取物,可以降低失水率、减少滴水损失、增加熟肉率,同时p H、大理石纹和肉色也有所改善,肌纤维直径也有所增大,由此可见该提取物可以改善猪肉品质。1 500 mg/kg杜仲提取物可以使宁乡猪的肌内脂肪得到提高,畜禽养殖兽药厂家,使其剪切力降低,肌肉中多不饱和脂肪酸、花生四烯酸、亚油酸的含量减少,从而改善宁乡猪的肉品质。






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