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我厂技术力量,有各类技术人员13人,并有一支高素质的管理队伍,本厂产品从原辅材料到产品出厂要经过一系列控制及生产工艺的严格质量检测程序,产品配制釆用传统工艺与现代工艺相结合的技术,产品调配经过不同方式压滤,酒色清亮透明,酒体协调、酒香醇厚,釆用全不锈钢贮存罐进行静置:车间有2台自动喷码机,2条全自动灌装生产线,具备有各类检测设备与现代的气相色谱分析仪相结合的双检测质量监控技术,确保出厂产品符合国家有关质量标准

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视频作者:广东宏强酒厂有限责任公司

宏强酒厂带你了解白兰地

洋酒进国市场,消费者总是盲目的跟风,觉得价钱高的即是好的,很少有人细细研究内在差别,以下是小编为朋友们普及来的有关白兰地的基础知识,消费者在购买白兰地时可以清楚的选择年份和等级。

白兰地是洋酒三大类的其中一种。白兰地这一名词,初是从荷兰(Netherlands)而来,它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲,是指葡萄发酵后 经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵文章来源中国酒业新闻网、蒸馏、贮藏后酿造而成。酿造过程 中,酒在橡木桶中经年累月的自我变化过程是缓慢、渐进的,每年还要挥发掉2-6%。当地人给这散失掉的白兰地起了一个美妙的名字:“送给天使的部分”。

以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的度远不如前者大。  国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的,意思是“生命之水”,通常被人称为“葡萄酒的”。

世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地为。而在法国产的白兰地 中,尤以干邑地区生产的为优美,其次为雅文邑地区所产。除了法国(白兰地以外,其他盛产红酒的国家,如西班牙、意大利 、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。

白兰地有广义和狭义两 种概念:狭义上的白兰地,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒;广义上的白兰地,是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰 地和葡萄酒有重合部分,以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种,而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。

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酒类划分编辑以饮用时机来进行酒类的划分,有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同; [1] 以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:⑴发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。⑵蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。⑶精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。国际上酒度表示法有三种,一种:标准酒度(Alcohol% by volume)。标准酒度是法国化学家盖·吕萨克(Lusaka)发明的。它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,或用缩写GL表示;第二种;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;第三种:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

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