




瓜尔胶的*初出现是作为刺槐豆胶(Locustbeangum)的替代品而产生的。在此之前,刺槐豆胶被广泛应用于工业生产并造成了需求紧张。后来研究证明,虽然瓜尔胶和刺槐豆胶均为聚半乳糖甘露糖,但二者在化学组成和行为上有着明显的区别。
瓜尔胶直链上没有非极性基团,食品级瓜尔胶,大部分伯羟基和仲羟基都处在外侧,而且半乳糖支链并没有遮住活性的醇羟基。因而瓜尔胶具有*大的氢键结合面积,当与纤维结合时,形成的氢键结合距离短,食品瓜尔胶,结合力大。为赋予瓜尔胶更好的使用性能,通常对瓜尔胶原粉进行化学改性。

瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶系列产品是以天然高分子瓜尔豆胶为原料,经物理和化学改性后形成的衍生物产品,属于水溶性高分子碳水化合物,产品的主要原料生长在印巴次大陆半干旱地区,属于一年生草本植物。

瓜儿豆胶是集初凝、锁水、增稠作用于一体的复合型减水剂,其初凝实际效果比较显著,漯河瓜尔胶,对熟石膏基内隔热保温产品的抗拉强度危害并不大。选用吸水性强、与水反映后水溶液快速变粘的特性,阳离子瓜尔胶,将瓜儿豆胶做为保湿剂添加无机保温砂浆中,提升水泥砂浆体黏度,提高工程施工高i效率;减少水泥砂浆体湿密度,进而减少无机保温砂浆密度,提高隔热保温特性。

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