














齐奥挂面烘干机 挂面烘干设备 挂面烘干房 烘干箱 挂面烘干工艺
挂面冷风定条:初始进烘干房的湿面条长度一般在1.2米不等,且水分含量大,而湿面条中的水分均属自由水,通常采用不加温,而加强空气流动的办法,以大量空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,滚筒烘干机,除去表面水分。此阶段烘干时间约为20分钟,温度在31℃左右,空气湿度在55~65%之间。
保潮发汗:以水分扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,温度逐渐上升,不要过快,要使温度形成梯度,同时保持一定湿度。烘干时间约为29-38分钟,温度约35-40℃,空气湿度在70~85%。
升温降湿:通过保潮发汗阶段后的挂面,需要进一步升温,适当降低湿度,使面条在高温低湿的状态下及时地蒸发出去,烘干时长约90分钟,烘干温度35~45℃,空气湿度在65%左右。
降温散热:经过升温除湿阶段后,此刻的面条大部分水分已经脱去,且面条的组织基本固定,就需要缓慢降低面条本身湿度,并继续除去小部分水分,达到产品含水要求,烘干时间约90分钟,温度约26~30℃,空气湿度为55%。






近年来,我国挂面生产能力不断扩大,人们对面条质量要求越来越高,工业烘干机,市场竞争十分激烈,因此,食品烘干机,设备生产厂家不断研究、探讨挂面烘干工艺,我厂经过反复总结经验教训,获得了新的工艺方案,现简单介绍该工艺以供同行探讨和研究。
一、传统烘干工艺:为了使湿面条在热量、风量的作用下,内部水份扩散到表面,连云港烘干,并汽化转移到空气中,形成湿空气被流动的干燥介质带走,这就是传热传质的过程,在这过程中,高温度必须保持相应的空气含湿量,否则造成内外不平衡,表面形成密封的结膜,干燥不通畅、不匀。易产生酥面、断条,或出现酸面现象,因此,会导致挂面质量不稳定、zheng品率低、条形差、包装不严实,产品缺乏市场竞争力。




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