






油炸面制品
油炸面制品是指以面粉为主要原料经和面、醒发、成型、油炸等工艺制作的各类食品,既包括传统小吃,如天津麻花、油炸馓子、猫耳朵等,也包括现代大工业生产的休闲食品,如干脆面、面制江米条、沙琪玛、小麻花等。油炸面制品作为一种传统的休闲食品,近年来工业化生产发展迅速,产品摆脱了传统作坊式生产所导致的含油量高、品种单一、不够健康时尚等缺陷,现在的工业化产品多为规模化大生产,产品含油率大幅度降低,产品更健康,产品形式也越来越多样化,产品口味、产品包装越来越时尚,深受年轻消费者喜欢。

秋叶丹油条膨松剂的使用特点
秋叶丹油条膨松剂是一种炸油条的改良产品,具有适应性强,油条膨松剂,面粉稍有波动不影响油条品质,有酥脆功能。使用其制作出来的油条:内部组织细腻、气孔均匀、表皮光亮金黄、体积大、冷却后不回缩、品味醇香、口感好。
五丰秋叶丹油条膨松剂如何使用?将膨松剂掺入干性面粉混合均匀,加水和面,静置10分钟,再次和面至手、面、盆三光,醒发10-20分钟即可制作,冬季用温水,春夏秋用凉水。
需要注意的是,秋叶丹油条膨松剂,请不要将秋叶丹油条膨松剂直接放入水中使用。

秋叶丹油条膨松剂
根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准,以面粉为原料,经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中,铝的残留量应≤100毫克/千克。根据中和值原理,秋叶丹油条膨松剂价格,合理调配碱性盐和酸性盐之间的比例,刻意规避 铝盐对人体智力的伤害作用,结合有效助剂,精制而成的秋叶丹油条膨松剂。加工商在制作过程中为使油条、饼干、粉条、面包、 馒头等面制品松软、酥脆,过量加入含铝添加剂(明矾),秋叶丹油条膨松剂作用,导致油条等食品中铝含量超标。据卫生监督所有关人员称,我国将加大对油条等 油炸食品质量的监督检查,如查实从事油条等食品生产的经营单位滥用明矾,将责令其停止生产经营活动。
秋叶丹油条膨松剂特点
一、安全:不含明矾等在国外已被禁止的有害物质,完全符合GB2760等相关规定。
二、:根据使用产品的不同特点,相继开发快性膨松剂,慢性膨松剂,双重膨松剂三种类别,上述三种产品,均不同程度利用双重发酵原理,保证发酵完全。
三、效果:外观和口味上都保持品质,油条不变形、不吸油等,如蛋糕等表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味。
四、用法和用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。


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