焦亚硫酸钠发挥漂白作用的机制 :
漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,焦亚硫酸钠,有机物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的,加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子,工业级焦亚硫酸钠,防止食品褐变。
中文名称;焦亚硫酸钠 熔 点;>170 °C(150 °C开始)
外文名称;Sodium Pyrosulfite 水溶性:可溶(54 g/100 ml)
化学式;Na2S2O5 密 度;1.48 g/cm3
分子量;190.09 外 观;白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体
别名;偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite
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焦亚硫酸钠在水产保鲜行业的应用
水产品中的主要来源是焦亚硫酸钠。目前水产品加工行业中,多使用焦亚硫酸钠(俗称虾粉)来作为水产品的防腐剂和防氧化剂。亚硫酸盐在水产品的贮藏和加工过程中应用十分广泛,尤其是虾类及其制品。他可以有效的防止虾体产生的褐变,焦亚硫酸钠含量,延长保质期。
中文名称;焦亚硫酸钠 熔 点;>170 °C(150 °C开始)
外文名称;Sodium Pyrosulfite 水溶性:可溶(54 g/100 ml)
化学式;Na2S2O5 密 度;1.48 g/cm3
分子量;190.09 外 观;白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体别名;偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfite





工业级焦亚硫酸钠 HG/T 2826-2008
含量测定方法:
1.取本品约0.15g,精密测定,置碘量瓶中
2.精密加碘滴定液(0.05mol/L)50ml,密塞
3.振摇溶解后,加盐酸1ml,用liudai硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定
4.至近终点时,加淀粉指示液2ml,继续滴定至蓝色消失;并将滴定的结果用空白试验校正。
5.每1ml的碘滴定液(0.05mol/L)相当于4.752mg的Na2s2o5






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