焦亚硫酸钠颜色发黄是正常现象吗?
焦亚硫酸钠产品有时微黄说明SO2吸收的多,减少回收和泄露的可能性,泛白的一般是反应时间不足,只要是反应时间充足,焦亚硫酸钠是什么,成品都会呈现微黄色,甚至黄色。
工艺简介
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入SO2至 p H 为4.1,生成亚硫酸q钠溶液
( 2 ) 亚硫酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p H为 7~8 ,即转化为亚硫酸钠
( 3 ) 亚硫酸钠再与SO2反应至 p H达4.1,又生成亚硫酸q钠溶液
( 4 ) 当溶液中亚硫酸钠含量达到过饱和浓度时,就析出焦亚硫酸钠结晶








焦亚硫酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用?
在中国食品工业中,焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂,该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸,焦亚硫酸钠是什么东西,亚硫酸是较强的还原剂,在被氧化时可将着色物质还原褪色,使食品保持鲜艳色泽,还可抑制食品中的氧化酶,防止食品变质;此外,由于其的还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程,抑制微生物繁殖,从而起到防腐作用。因此焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末,焦亚硫酸钠,有SO2臭气,易溶于水,水溶液呈酸性。SO2
及其含硫化合物的硫原子的化合价为正 4 价,焦亚硫酸钠生产厂家,所以其既有氧化性也有还原性,在常温下可以和许
多氧化性物质发生氧化还原反应,这是SO2及其含硫化合物作为多种食品添加剂的原因。



焦亚硫酸钠
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 称 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5.0%
焦亚硫酸钠对苹果酒褐变的抑制作用
研究表明在苹果酒中添加0.2mg/mL的焦亚硫酸钠,可以起到防止褐变的作用,而且可使苹果汁420nm处吸光值均较小且苹果酒风味无太大变化。


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