小苏打是碳酸氢钠的俗称,也叫苏打粉。细小白色晶体,脱硫小苏打,水中溶解度小于碳酸钠,固体在50℃以上逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,到270℃时完全分解。小苏打用作食品膨松剂,工业级小苏打碳酸氢钠,经过强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水呈弱碱性,发生作用后会残留碳酸钠。
小苏打是食品工业广泛应用的疏松剂之一,用于制作饼干、馒头、面包等。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机,而一般灭火器中的碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂等。碳酸氢钠是制药工业的原料;在冶金工业方面是浇铸钢锭的助熔剂;在机械工业方面是铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;在印染工业是染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后处理剂。
















碳酸氢钠发泡剂:
发泡剂就是能够使对象物质成孔的物质,它可分为化学发泡剂和物理发泡剂和表面活性剂三大类。
化学发泡剂又有无机发泡剂和有机发泡剂之分。碳酸盐:属于无机发泡剂,使用较多的主要是碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠。
目前市售的无机发泡剂大部分是碳酸氢钠类,只有少部分使用的是硼化化钠。碳酸氢钠类发泡剂产生气体的组成是二氧化碳和水, 具有吸热分解型这样的有机发泡剂所没有的特征。在挤出发泡和发泡注射成型领域是主要使用的发泡剂。同时因具有核剂效果,所以也可作为物理发泡领域的气泡核剂使用。在橡胶海绵领域,通过与有机发泡剂并用,可作为在常压发泡法中的开孔发泡海绵的发泡剂使用。






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