





商用厨房的设计,是商用厨房建设的基础,设计的方案会决定建设投资。同时,设计对于建成后的生产也是至关重要的,布局的结果将直接影响到厨房出品速度和出口质量,因此,对厨房进行设计布局必须充分研究,遵循相关原则,以免产生遗憾工程。
厨房设计布局确定厨房各工种、职能空间的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理,设施、设备配备恰当,禅城商用厨房,则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量过多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求设备,功能完备,都将增加厨房的建设投资。反之,厨房面积过小,设备设施配备不足或功率不够,生产和使用的过程就会捉襟见肘,影响效率,追加投资建设不仅增大成本,还会影响正常的生产和出品。


学校食堂厨房设备配套和餐饮单位中的酒楼厨房、饭店厨房、餐厅厨房篇配套设备大同小异。与其不同的是学校食堂厨房与前厅挨得紧凑,里水商用厨房,属半明档形式,在配套设备时,须符合明档要求。
1、厨房设备灶具炉具类
厨房设备中的就是炉灶具了,主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等,这些设备都是的,使用频率比较高,购买时需要质量靠谱一点的。
2、厨房配套设备
常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池、消毒灯、灭蝇灯以及地沟篦子等,这些都是餐饮类厨房设备的。





3、吊顶
吊顶是特别注意细节中,就是这个需要注意的地方,在烹调事物的食物的时候,形成的油烟或者是热气由于质量比较轻,九江商用厨房,会往上方流窜。所以我们的吊顶材料应该采用具有抗高温性,易清洁,如此既能够便于维护饭店的清洁度,商用厨房,而且也能够维护厨房整体美观好看。
5、厨房墙面的设计要美观实用。
由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。


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