






面点颜色的改善,能通过一些科学合理及身心健康的形式使面点在符合食品类安全的前提下得到好一点的颜色,达到顾客的审美理念。下面介绍二种安全性改进面点颜色的办法。1.应用馒头改良剂。馒头改良剂能够提升馒头的白度。馒头改良剂的相关成分是具有生物活性的酶制剂、破乳剂等成分,可以扩大馒头的整齐度、改进馒头外皮的光泽度、提升馒头内部结构组织的细相对密度,增大了光线的透射率,从而使得馒头得到增白,是微生物增白和物理学增白的综合功效。2.面粉的挑选面粉的原始白度大部分取决于馒头的白度。一般皮白麦子磨出的面粉比红皮麦子磨出的面粉白,馒头改良剂批发,然质地麦子磨出的面粉比角质层麦子磨出的面粉白,前途粉比退路粉白色,馒头改良剂报价,心磨粉比渣磨粉白,宿州馒头改良剂,渣磨粉比皮磨粉白。矿物对白度的贡献显著,一些带颜色的灰份使面粉和馒头偏灰,而推动光散射的矿物有粘合力、吸收能力和油漆附着力从而使得商品亮而白。

馒头改良剂适用于馒头、花卷、包子等中式面点的制作,具有显著增大、增白作用。馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用,同时又为酵母的发酵提供营养源,对人体没有副作用。
馒头改良剂成分:玉米淀粉、大豆膳食纤维、全脂大豆粉、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纤维素酶
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松软好吃的豆沙包做法
1.取400g面粉+3g酵母.+1-2g馒头改良剂+2g 食用盐
2.37度左右的水,和面(面粉和馒头改良剂混合均匀),搅成絮状,揉至表面光滑。用保鲜膜盖上,放入烘箱,调30-35度,发酵40分钟左右。
3.发好面,馒头改良剂多少钱,揉出气泡。切成小块,挖个坑,放入豆沙馅。包好放入锅中。醒发15分钟。
4.烧开水,开锅12分钟,自然冷却五分钟,就成功了。


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