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河南天丰粮油机械有限公司
主营：面粉机,石磨面粉机,制曲设备,动物油熬炼设备,玉米加工设备
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二、汾酒曲制作方法
工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。
1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;
2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满;
3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层;
【甑箅】
用金属材料制成，放在甑桶的底部，以托住酒醅或粮醅。
【甑盖】
又名云盘、追盖，系甑桶上的盖，用木制或金属材料制成，中心有导气孔。
【锅龙】
又名过汽筒，曲药粉碎设备，是连接甑、蒸馏釜与冷却器的过汽导管。
【冷却器】
是将蒸出的酒汽冷却成酒液的设备，用铝或不锈钢等金属材料制成。通过以上介绍，我们可以大致知道酿酒都需要哪些设备，制曲机是酿酒的首要设备，直接影响到酿酒质量的好坏，同时其他设备也。
三、红曲
主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲。
生产工艺：曲种(曲粉+醋)，洗米→蒸饭→摊饭→拌曲→入曲房培养→堆积→平摊→浸曲→堆积→→翻拌 →次喷水→第二次喷水→出曲→晒干→成品曲→包装。
四、麦曲
传统麦曲(草包曲，砖曲，曲药粉碎设备零售，挂曲，爆曲)。
生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
四、麦曲
传统麦曲(草包曲，曲药粉碎设备质量好，砖曲，挂曲，爆曲)。
生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
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第4年
