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新乡县豫远食品机械经营部
主营：松花蛋机,皮蛋机,变蛋机
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皮蛋是中国的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
食材
主要材料：鸡蛋或鸭蛋。
配料：有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氧化钠等)。
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2、洗蛋：洗蛋机一般均配合温水洗净剂与柔软材料所做成的刷子来进行洗蛋作业，需依据处理量与季节性气候变化而注意水温与水量的调整，而使用的清洗水是否需要回收， 仍值得进一步探讨。
3、烘干：蛋品经清洗后，需完全烘干后才能进行打蜡作业，风量与热风的温度均需要依据处理量与季节性气候变化而予以调整。
4、打蜡：经洗后风干的蛋品， 其表面受到破坏， 需要打蜡来保护以利于蛋品贮藏与确保品质，而打蜡的材料选择，则需注意食品的安全与卫生。
5、后检视作业：经清洗、烘干与打蜡蛋品，仍有可能会或未洗净， 在分级之前要加以排除。
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鸭蛋洗蛋机能够有效的将有害菌死，去除其污染物，消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。而且这种洗蛋机不仅可以有效地杀菌还可以起到提高孵化率的作用，而这作用主要体现在以下几个方面：
一方面通过破坏蛋表的胶质膜，提高蛋壳的通透性，来满足胚胎发育过程中的气体交换；同时还可以提高蛋内外热量的传递性能，充分利于种蛋的吸热和散热特性。
而另一方面，洗蛋所用的药液本身就是一种广谱消药，可杀灭蛋表微生物，减少种蛋因造成的胚胎。
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第11年
