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一杯葡萄酒里含有多少卡路里？

据美国公布数据，对于大部分酒精度在11%至14%之间的干红葡萄酒来说，一杯5盎司的葡萄酒大约含有120至130卡路里。

2013年，美国联邦税收贸易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau）出台政策，规定酿酒企业需酒标上标注侍酒信息，跟杂货店里其它商品的包装要求相似。然而美国近出台新政策，要求生产商在酒标上标注更多营养信息。同时，连锁餐厅需要在菜单上标注葡萄酒及食物的卡路里含量，该项政策将于今年12月开始执行。

葡萄酒的卡路里从哪而来？

酒精是卡路里的主要来源，每克酒精含有7卡路里热量。因此，一杯15%酒精度的仙粉黛（Zinfandel）拥有的热量会比一杯11%酒精度的阿尔巴利诺（Albarino）高。此外，碳水化合物也是热量的来源，每克碳水化合物中含有4卡路里热量。一杯干型葡萄酒大约含有4克碳水化物，然而一杯甜酒则含有20克碳水化物。

以上数据都是基于2013年的一项研究得出，即一杯5盎司葡萄酒的热量含量。人们在豪饮时，摄入的热量往往超乎想象。

葡萄酒的热量有没有营养价值？

适量饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，已经被看做是一种有益身体健康的良好习惯，并且还可能起到效果。经研究发现，人们在饮用葡萄酒时，红葡萄酒的多酚物质能够防止油腻食品的直接转化，同时能够抑制葡萄糖进入脂肪细胞，因此整体摄入的热量相对较少。一般来讲，适量饮用葡萄酒的人群能够比一般人群保持更健康的生活方式，然而这并非指单纯葡萄酒就能够减掉脂肪。此外，葡萄酒本身不能充当膳食，因此不能单纯从热量来说明葡萄酒的营养价值。

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苏格兰威士忌只在苏格兰酿制

由麦芽发酵经蒸馏而成

少于木桶内酿藏三年

由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成

没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术，使其风行，但传说这种制酒方式少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能来形容于苏格兰蒸馏，并少已窖藏三年的威士忌酒。

苏格兰威士忌有两大类： 一、 麦芽威士忌，由大麦芽发酵经蒸馏而成。 二、 谷物威士忌，由大麦芽混合谷物发酵后，葡萄酒贴牌代加工厂家，经过蒸馏而成。而的苏格兰威士忌，则是混合麦芽和谷物威士忌而成的佳酿。

现有的单纯威士忌数以百计，而且没有一种是相同的，原因是酿制方法中有不少窍门，再加上不同的水质，当地的气候，蒸馏器的设计和蒸馏的技术等，均足以形成酒味的差异。所以如何把多种威士忌混合得恰到好处，却不会突显某一种单纯威士忌的味道，实在是一种高深的艺术。

当不同的威士忌混合后，仍要等候它们「结合」一段时间方可入瓶。混合各种威士忌之目的是要产生高素质的一贯酒质，芬芳气味得以持续散发。

刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另一些酒厂则使用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

一八二零年，尊尼获加在苏格兰的基尔马诺克开了一间杂货店，并开始兼售他尝试调配的苏格兰威士忌，随着铁路交通日渐发达，他精心调配的威士忌因而远近，在海外市场异常。

一九零八年，尊尼和他的孙儿委托了当时一位画家为这位公司创办人绘画素像。戴着绅士帽子、眼镜、手中持杖、脸带微笑的尊尼获加肖像，便成为了度比较高的商标之一。与此同时，红方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招纸，在今天享誉。

只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；少于木桶内酿藏三年；有麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成 在苏格兰出生的人被称为苏格兰人（Scots），他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌（Scotch），两者会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般，与威士忌酒的关系那麽密切，亦没有象苏格兰那麽多威士忌酿酒厂。

苏格兰威士忌的饮用方法有多种，常见的是净饮（不加水），或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲，或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。

你还记得自己较近买的一瓶黑皮诺（Pinot Noir）吗？酒标上有标明它是一款酒体中等，果香略淡，余味较平顺的酒，你是因为看到这个才买它，还是因为看到酒标上凹凸有致的图形而购买的呢？不得不承认的是，大多数人都会因为一些色彩明艳的手工绘图或者富有吸引的价格而把酒品放进自己的购物篮。殊不知，这往往会意味着你将喝到风味寡淡，让你头疼（酒精度偏高）的酒。毕竟，便宜的酒就是便宜的酒。

如果你不是一个以“貌”取酒的人，在选购葡萄酒的时候，不妨多看看酒标上这些信息：

1. 葡萄品种

如果你清楚自己喜欢什么品种的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等，你就应该多关注酒标上的品种信息。

2. 产区

一般温暖的产区出产的葡萄酒果香更浓郁，酸度较低；而凉爽的产区出产的葡萄酒花香更明显，酸度更高。

3. 酒精含量

一般酒精度与酒体的饱满度有关。酒精度高于11%或12%的葡萄酒通常颜色较深，层次丰富，口感甘美，呈干型。而酒精度较低的葡萄酒通常更甜，而且酒体也更轻盈。

还需要记住一点的是：如果你发现一个生产商为了吸引新的消费群体而改变了自己酒标的风格，而且更改了品牌名，你需要稍微留意下。无论酒标是否花哨，品质优异的葡萄酒都会，我们喜欢一款酒是因为它好喝，无关其他。

现在回到较初的问题，我们真的可以通过酒标来判断一款葡萄酒的品质吗？很多时候，是可以的。我们可以关注那些吸引眼球的酒标，但与此同时，我们也应该关注酒标上那些真正有用的信息。

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