




怎样识别商用电磁炉的质量:
一、测试安全性
急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作,查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具,观察电磁炉是否能自动报警,通常在2分钟左右会自动切断电源。
空锅保护:空锅加热时间稍长,电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。
二、火力功率显示
查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要,厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率,看显示器的敏感度怎么样。

家用电磁炉操作模式功能比较简单,主要有按键、触摸屏开关。而商用电磁炉有线控按键、线控触摸、磁控滑杆等远离炉面的开关,并且还能防水防污渍。因为商用炉功率比较大,需要连续工作时间比较长,采用的是工业级的元器,按照工业级标准设计和生产,所以使用寿命时间也比较长,稳定性好,一般可以连续使用十年以上。而家用电磁炉要求保证每天工作一般在2-3小时左右。因而商用电磁炉比家用电磁炉具有更好稳定性和耐用性。

商用电磁炉中的微处理器可通过开关控制电路直接对振荡电路进行开/关控制。当温度过高时,将温度检测传感器送来的温度信号送给微处理器,微处理器就会对振荡电路进行自动控制。此时,即使饭没做熟,大锅灶,也要对电磁炉进行断电关机,等电磁炉的温度降低以后才能够启动,维续进行加热工作。作为控制核l心,微处理器在工作过程中不断地对门控管的温度和电压进行检测,对锅底的温度进行检测。这些都要符合正常的工作条件,如果不符合条件,就要关机进行保护。


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