咨询电话：13256273978
亿发食品（德州）有限公司
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
咨询电话：13256273978
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
您好，欢迎莅临亿发，欢迎咨询...
| 女士： |
无铝油条基础配方介绍
面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克
食用盐13-15克、600克水、油条膨松剂15-20克、鸡蛋一个（可选）
面粉选用：建议选用油条粉，如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。
膨松剂用量：无论是油条膨松剂，滁州油条膨松剂，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松剂，这个用量是一样的。
食用盐的添加；添加食用盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。
白糖的添加：白糖可放可不放，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。
油的添加：我们建议使用色拉油，可以改善面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。
水的添加：水的添加量与面粉吸水率有关，也与用户的操作水平有关，熟练的用户可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用户建议使用常温水，如果对时间要求高、想快速制作的话，可以把水温提高到40-50度。
鸡蛋的添加：可使油条口感更好，增加油条的柔软度。如果加了鸡蛋，可以少加一点水。
气温偏低油条发面不好
一般炸过一两年油条的客户都知道，油条发面和外界温度有一定的关系，夏季气温偏高发面比较快，冬季气温偏低发面就比较慢。
五丰技术部建议：
1、冬季炸油条建议选用山东五丰快速无铝油条膨松剂，快速无铝油条膨松剂十分适合冬季炸油条，发面效果好，而且炸的油条个头饱满。
2、冬季气温偏低还可以采用热水和面，油条膨松剂厂家，水温控制在30-35℃（水温不要超过40℃），这样也能加快油条的发面速度。
为什么炸的油条两片会分开？
有的人为了防止面片粘手，喜欢在案板上多抹油，油条膨松剂价格，使得面片之间油过多，粘连效果不好，造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后，问题就得到了解决。
常见造成油条两片分开的原因：
1、面片上抹油过多；
2、用面醭使用过多；
3、使用筷子中间压制的力度不够；
4、制作过程中，油条膨松剂添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉，油条膨松剂批发，造成产气量过大，也会造成两片易分开；
5、做好的面剂不要长时间放置在空气中，以免表面干裂造成面片分开。
温馨提示：以上是关于亿发食品优惠报价(图)-油条膨松剂批发-滁州油条膨松剂的详细介绍，产品由亿发食品（德州）有限公司为您提供，如果您对亿发食品（德州）有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ，您也可以查看更多与其它相关的产品！
免责声明：以上信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷， 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒：本网站仅作为用户寻找交易对象，就货物和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈，对于任何付款行为请您慎重抉择！如您遇到欺诈 等不诚信行为，请您立即与天助网联系，如查证属实，天助网会对该企业商铺做注销处理，但天助网不对您因此造成的损失承担责任！
联系：tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱，在您的合法权益受到侵害时，欢迎您向该邮箱发送邮件，我们会在3个工作日内给您答复，感谢您对我们的关注与支持！
第9年
