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白兰地中国发展史
白兰地生产在我国历史悠久,专门研究中国科学史的英国李约瑟(Joseph Needham)博士曾发表文章认为:白兰地当于中国;《本草纲目》也曾有记载:'烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢,入甑蒸之,以器承其滴露,古者造之,唐时破高昌,始得其法'。然而直至中国第先一个民族葡萄酒企业──张裕葡萄酿酒公司成立后,国内白兰地才真正得以发展,张弼士先生对中国的葡萄酒发展真可谓功不可没,单说一个地下大酒窖的建立,就可谓'气势磅礴'──酒窖低于海平面一米多,深七米,稳稳地扎根于泛白的沙滩上近一百年。酒窖于1895年开始修建,直至1905年,历时十年经三次改建而成,采用的是土洋建筑法的结合,从此白兰地也如这酒窖一样稳稳白兰地地在中国扎下坚实的基础。
1915年国产白兰地'可雅'在太平洋万国博览会上获金奖,我国有了自己品牌的白兰地,可雅白兰地也从此更名为金奖白兰地。
但白兰地毕竟为'洋酒',要被国人接受认可,尚需长时间的渗入潜化,并且白兰地工艺复杂,酿制成本较高,因而价格也较之白酒偏高,白兰地的生产规模一直不大。
80年代后,改革开放使大开,'洋'字打头的观点、物品迅速为国内所接受,进口白兰地迅猛地涌入,在冲击了国内白兰地市场的同时,也使国内对白兰地的认识及国内白兰地生产得以发展,白兰地生产量在逐年扩大。
4月21日,由中国酿酒工业协会主办的首届国际白兰地盲品会在广州举行。在V.S.O.P级别的盲品评比中,人头马、马爹利、张裕可雅、百事吉以及轩尼诗分列;在X.O级别的盲品评比中,人头马、轩尼诗、百事吉、马爹利,路易老爷分列,张裕可雅X.O排名第六。从盲评结果来看,国产白兰地显示出强劲的发展势头。

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世界的洋酒品牌
芝华士Chivas(1801年成立于苏格兰阿柏丁)
1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司,是全世界早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商,同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉,芝华士兄弟遍访欧美大陆,成为早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人James Chivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在,并开始创造有一贯的调和型威士忌,其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。
世界洋酒品牌
百龄坛(Ballantine’s 于1827年苏格兰,威士忌品牌)
百龄坛的绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分:
1、带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦;
2、苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃,就会闻到一股好闻的烟味;
3、流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水;
4、乡间纯净的空气也是造就品质的威士忌的不可替换的特殊成分。
正是这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的超绝地位。

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