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购买肉时的窍门:
1. 按压肉
肉质越新鲜,肉的弹性越好。平时买肉可以通过按压的方式判断肉质的新鲜程度。如果肉能快速回弹,就说明肉的屠宰时间较短,肌肉仍然会对外界刺激做出反应。而按压后留下坑的肉,不建议购买。
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研究结果表明,在川藏黑猪的饲粮中添加0.1%的枸芪提取物,研究结果表明,枸芪提取物可以提高猪肉中粗脂肪含量、维生素E含量,使肌内脂肪所占面积增大,提亮肉色,使氨基酸总量、不饱和脂肪酸总量、脂肪酸总量增加。在生猪饲粮中添加紫苏籽提取物,研究结果表明,肉色提高了,肌内的脂肪含量有所提升,肌苷酸含量提高,并使滴水损失减少,从而改善猪肉品质。黄连提取物使饲料效率降低,肌肉的b值降低,p H和系水力升高,长肌的不饱和脂肪酸含量增加,长肌的饱和脂肪酸含量减少。





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有学者采用复方中药作为猪饲料添加剂,结果表明其可以提高猪日增重及料肉比。党参、当归等中药作为饲料添加剂,饲喂育肥猪后提高了瘦肉率,效果明显优于氟苯尼考组。近年来,随着交叉学科研究的进一步深入,众多研究结果表明,动物保健兽药厂家,将益生菌与中药协同发酵,可以发挥中药与益生菌各自的功效,并且两者配伍能够相互影响,具有协同增效的作用.




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