食品级柠檬酸钾
食品级柠檬酸钾的化学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 别名:柠檬酸三钾 枸橼酸钾
食品级柠檬酸钾特性:白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,食用柠檬酸钾剂量,在水或甘油中易溶,在乙醇中
几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
贮存与运输注意事项:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,临沂食用柠檬酸钾,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,食用柠檬酸钾厂电话,防止包装破损。
食品添加剂可以增加品种和方便性,可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。大自然食品添加剂、柠檬酸钾食品添加剂、柠檬酸钾食品配料、食品级柠檬酸钾
柠檬酸的应用
1. 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%~2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍,可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。
2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖,以提高蔗 糖的饱和度和粘度,增大渗透压,从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂,并提高制品的保藏性和改善其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾
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