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甜菜碱是一种无毒、无害的天然化合物,饲料兽药厂家, 其味甘甜, 广泛分布于植物体内。动物自身难以合成, 需从食物中摄取吸收, 而甜菜碱则是直接有效的活供体, 它直接参与脂肪代谢、氨基酸的生成等各种生化过程, 是合成蛋氨酸、胆碱、肉碱、肌酸、磷脂等若干具有生理作用的物质所必需的。研究表明, 甜菜碱可通过合成大量的肉碱和肌酸, 促进肌细胞内脂肪酸的β-氧化反应, 加速三羧酸循环, 产生的能量主要以磷酸肌酸形式储存, 然后转化为ATP, 终形成较高含量的肌苷酸, 从而改善肉的风味。
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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
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饲料兽药厂家现代规模化养殖,片面追求育种改良之快大基因,忽略其他性状。集约化饲养模式容易导致环境恶化、缺少运动、用药频繁,使用高浓度营养饲料,致使畜禽生长速度过快,导致肉质松软、鲜味欠佳和异味浓重。如快速生长的猪,出现PSE肉(肉色苍白、松软、出水)的问题越来越多。
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