商用厨房工程的新工程不仅是安装,还要维护机械设备。从表面上看,随意购买机械设备,找人进行室内装修似乎是划算的,但这笔钱却花在了能耗、劳务等看不见的领域。虽然商业厨房项目必须投入资金,酒店厨房设备工程,但它可以使商用厨房使用一切的以达到更高的利用率。
商用厨具设备制造业就是这样,沿着智能系统时尚的趋势,乘势而上,而不是轻率、被动地改变技能。对于商用厨房来说,互联网技术+或智能系统只是增强销售市场竞争力的特殊工具。未来会发生什么取决于成千上万的厨房用品行业精英。只有主动出击,才能促进制造业的发展趋势,不落后于时代。
制区与熟制区分开
一般在一个主食加工区域内设计两大区,即生制区与熟制区,按加工流程布设,互不掺混。生制区的和面机、压面机、面案、醒柜,按流水工序安排在一起。熟制设备安排在一起便于排烟、排气。较大的饭店设有主食特色风味食品,厨房工程,如西点等,酒店厨房工程,应该设单独加工间,可以满足生制区低温干爽等环境控制指标,有利于馅料保鲜。
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