商用厨具设计的特点: 1、性:严格遵守卫生防疫机构对厨房设计规范要求,确保、物流方向分明,
避免交叉作业和交叉污染;严格遵守卫生防疫法规,做到生熟分离、冷热分离、脏净分离;严格遵守消防安全
、环保法规,保障设备使用性能和运营安全。2、合理性:依据餐饮经营模式、菜品风味、菜品定位,厨具品牌,合理、
科学、配置厨房各个功能间区域面积;依据每个功能区域承担的职能,对所配置设备进行科学筛选;、物
流合理配置,使得人、区域、空间感觉舒服,节省工作时间,提高工作效率,降低劳动强度。
家居厨具使用需要注意的事项:1、忌铁锅煮绿豆:因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单
宁铁,厨具厂,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。2、忌不锈钢或铁锅熬中药:
因中药含有多种及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使失
效,西藏厨具,甚至产生一定毒性。
使用商用厨具应该注意的事项:1.卫生规则:商用厨房设备应具有防止污染的能力,厨具价格,尤其是防止钉子、老鼠、
蚂蚁等食物污染的效果,并能保护所有西安厨房设备的内涵和质量。2.节能环保规定:商用厨房设备的燃料原
为多用途煤。现在,使用燃油和蒸汽来保护环境是一致的。陕西厨房设备的其他产品,如厨房设备制造商
生产的节能炉灶,可节能30%-60%以上。
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