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柠檬酸钾的作用
柠檬酸钾是由柠檬酸钾和氢氧化钾或者是碳酸氢钾综合得到的产品。主要是起到碱化尿液和防止低钾血症的发生，是一种稳定剂和PH的缓冲剂，可以有效降低shen的风险性，是目前上常用的预防的。也可以用在食品工业上，用作缓冲剂、稳定剂、耐氧化剂、调味剂等，主要用于乳制品、果冻果酱肉类，乳制品等的保鲜。也可以制成的复合肥料。
柠檬酸钾的化学性质
从结构上讲柠檬酸钾是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175°C时它会分解产生二氧化碳和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸钾是一种较强的有机酸，大颗粒柠檬酸钾用量，有３个Ｈ＋可以电离；加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾。柠檬酸钾食品添加剂
柠檬酸作用
1. 柠檬酸对VC含量的影响所有甜橙汁样品中储藏过程中，维生素C含量都在下降，大颗粒柠檬酸钾批发，但各自下降的特点有所不同。在对比试验中，常州大颗粒柠檬酸钾，柠檬酸对维生素C的下降有一定的减缓作用。在新制备的甜橙汁新鲜样品中，含有柠檬酸的样品菌落总数下降速度比对照样品快，且随柠檬酸浓度的增加而加快。
2. 罐头食品、豆制品及调味品 柠檬酸还有螯合金属离子的作用，大颗粒柠檬酸钾多少钱一吨，保护器 中的抗坏血酸，使之不被金属离子破坏。柠檬酸添加到植物油中也有类似的作用。柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解，生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品（酱油等）的调味。
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第8年
