工业发泡剂一般用碳酸氢钠较多,是一种白色的吸热型的发泡剂,不需使用活化剂。碳酸氢钠是白色粉末,800目小苏打,比重2.16,分解温度约为100-140℃,并放出部分CO2,到270℃时失去全部CO2,1200目小苏打,发气量为115±5?ml/g?(STP)?。该发泡分解比较平缓,其分解产物主要为CO2,不会腐蚀生产加工设备其分解残留物为白色,不影响产品的色泽,700目小苏打,而且泡制品泡孔小、白度好,是绿色环保型产品.
小苏打性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物:强氧化剂、强酸。在干燥的空气中稳定,加热(50℃)或在潮湿空气中缓慢分解放出二氧化碳,至270℃时分解完全。分解温度100~140℃,放出的气体主要是二氧化碳和水蒸气,发气量为267L/kg。在100克水中的溶解度为6.9g(0℃),16.4g(60℃),在空气中较为稳定。
3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出二氧化碳,100℃时变成倍半碳酸钠Na2CO3·NaHCO3.2H20) ,270~300℃下加热2H, 完全失去二氧化碳而成碳酸钠, 在干燥空气中无变化, 在潮湿空气中缓慢分解.
小苏打作为饲料添加剂的应用
在饲料中添加小苏打能有效提高鸡对饲料的消化力,能够提高各种营养物质的吸收利用和有害物质的排出,有提高抗应激能力、促进生长、提高抵抗力的效果。在常规饲养管理条件下,小苏打在基础日粮中的适宜添加范围:0.1~1%。
可促进肉鸡生长,提高肉鸡质量。小苏打能中和胃酸、溶解粘液,降低消化液的浓度,并能加强胃肠收缩,小苏打,具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。在饲料中添加0.1%~0.5%的小苏打,可明显提高肉鸡朋体质量和增重。
提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度。小苏打可使鸡血液中的纳离子和碳酸氢根的浓度升高,有利于蛋壳的形成,并可提高饲料中磷的活性,满足鸡对磷的需求,提高蛋壳硬度。用小苏打代替盐0.2~0.4个百分点,可减少蛋壳破碎率;添加0.4%~0.9%小苏打时,不仅可提高蛋壳硬度,还可提高产蛋率10%。
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