根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品级氯化钙添加剂添加量规定如下:
1、豆制品、稀奶油、豆制品、稀奶油的制作中没有明确的用量规定,其使用量可以按生产需要适量使用。
2、调制水:调制水使用量不超过100mg/kg或100mg/L(以钙计36mg/L)。
3、软饮料:软饮料中国家法规定使用量不超过0.44-3.7g/kg。
4、甜汁甜酱:甜汁甜酱中使用量不超过0.4g/kg。
5、果酱:果酱中使用量不超过1.0g/kg。
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氯化钙本身具有咸味,因此是许多食物中的主要成分,也常在在功能性饮料中看到。氯化钙的用途包括防止食物变质,无水氯化钙,人们常用它作为食物防腐剂,它还有助于保持食品的新鲜度,氯化钙,巴氏奶在加工过程中消解了大量的钙,而添加少量的氯化钙可以帮助凝固,氯化钙溶液,氯化钙也是奶酪很重要的添加剂,氯化钙溶液可以用于冰箱,它是的冷却剂。氯化钙食品添加剂在食品行业虽然已得到广泛应用,二水氯化钙,但过犹不及,其使用量必须控制在标准范围内才能保证食品安全卫生,保障食品安全。
氯化钙由钙和氯两种元素组成,白色结晶物质,通常以粉末、片状、颗粒的形式出售。质量等级主要分为工业级氯化钙跟食品级氯化钙。纯度高杂质含量低的食品级氯化钙可以应用于食品加工行业,作为一种食品化学添加剂,氯化钙在食品行业的作用相当重要。
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