蒸煮漂烫机用途广泛,可用于蔬菜的漂烫杀青,可用于鲜玉米的蒸煮固色,毛豆蒸煮漂烫机,可用于毛豆花生的卤煮,可用于水果片的脱水处理,等等。
漂烫杀青是在70-100°以内的热水中进行热烫处理,按蔬菜种类、块形、大小和原料的部位不同,烫漂用的水温和时间也不同。热烫处理后的果蔬具有快速杀青、抑酶护色及时脱水冷却一次完成,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。
我公司生产的商用大型蔬菜漂烫冷却机,适合工厂用果蔬杀青连续式生产设备,设备从3米到几十米都可定制,玉米蒸煮漂烫机,可满足日生产量几百公斤到几吨不等,设备前后可连接其他设备,形成流水线作业,薯片蒸煮漂烫机,实现自动化。
蔬菜漂烫杀青冷却线由漂烫段和冷却段组成,蔬菜经过热水漂烫杀青后,输送至冷却槽内冷却降温,冷却好的山野菜输送到下道工序,漂烫杀青完成。设备主体采用食品级304不锈钢材质制作,防腐、防锈,保障了食品的品质,设备热源采用电加热或蒸汽加热,设有保温层,上面带盖子,散热慢、节约热源的同时保障了工人的安全。
蒸煮漂烫机也叫预煮机、杀青机,是对果蔬进行热烫处理 。烫漂后,可减轻某些蔬菜原料的不良风味,如芦笋的苦味、菠菜的涩味等,保持蔬菜原有的色泽,便于后来的烹调加工。
速冻蔬菜,蒸煮漂烫机,为使食用方便和加速冻结,除番茄等少数果菜外,一般在冻结前进行切分。切分的形状和大小,主要按消费者需求面定,一种菜也可以切成几种形状,如段、片、丝、块、半圆形片等形状。烫漂通常用70—100度的热水进行烫漂,蔬菜种类、块形、大小和原料的部位不同,烫漂用的水温和时间也不同,一般菜块中心温度达到90度即可。
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