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佛山市三水区信诚厨具设备有限公司
主营：烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制
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食堂厨房设计各功能间的规范
1）粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。
（2）配食间应设1只以上水池和台，半成品存储冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。
（3）烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，厨房改造工程 ，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，海珠厨房改造工程 ，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，白云厨房改造工程 ，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。
食堂厨房设计规范标准
1、饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。
2、餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施（纱门、塑帘、纱窗、风幕等）。
3、必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。
4、饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得 有私人物品。
5、食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
6、严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。
7、严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。
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第7年
