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曲阜文轩机械设备有限公司
主营：酿酒设备，酿酒蒸锅，全自动晾床，打茬机
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1、冬天温度低，出酒率低，如何处理？
酿酒是一个微生物代谢的过程，温度控制对白酒生产至关重要，如果不能对发酵温度进行一个良好的控制，掉酒是必然的，发酵温度控制在25—35℃是比较合适的，冬天无法改变室内温度的情况下，液态可以用恒温棒控温，固态要做好发酵体系的保温，缸桶等容器可以加保温层。
2、如何有效提升酒的香味、改善酒的口感？
首先，在发酵过程中通过使用多曲发酵，可以提升酒的酸醛脂等微量元素。第二，适当延长酒醅发酵时间，但要注意发酵环境的控制，防止染菌；第三，利用香醅做一些调味酒进行白酒之间的勾调；第四，适当存放，白酒老熟也可改善酒的口感，但要注意储存的方法和条件。
3、酒尾怎样处理比较妥当，能单独复蒸吗？
酒尾，打茬机，即从甑锅蒸出来的酒，酒尾酸类物质多，邪杂味大，但有丰富的呈香物质，单独复蒸当然是可以的，需要注意的是要降低到20蒸出来的酒可以用作比较好的酒基进行白酒之间的勾调，也可以倒入发酵好的酒醅中一同复蒸。
打茬机
不考虑后期拆卸：大多数时分，设备人员明白，你不能在一个混凝土室中将一切东西衔接在一起，而不需求某种类型的衔接，以便在将来的某个时刻去除部件。假如一切的部件都紧紧地拧紧，没有间隙，将它们分开几乎是不或许的。无论是槽型联轴器，法兰接头仍是管接头，都是必要的。在将来，有时或许需求移除部件，而且尽管这一般不是设备承包商的担心，可是它应该是一切者和工程师的重视。
同心异径管水平设备：这或许是吹毛求疵，可是也值得重视。偏疼异径管可以水平设备。同心异径管是设备在垂直线。在一些使用中需求设备在水平线，要使用偏疼减速器，但这个问题一般触及到本钱：同心异径管廉价。
此外，当打茬机的压力下降时，空气从悬浮液中排出而且被转移到管道中，这将导致设备下流出现问题。 一个简单的放气设备将脱节或许存在的任何空气，并将防止下流的问题。 操控设备上游的放气设备也是有用的，由于引导管线中的空气或许导致不稳定性。
在清洗打茬机的时候还应该注意哪些问题呢？
1、当打茬机装置结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，白酒打茬机，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右，再参加3%量的火碱片，酒糟打茬机厂家，进行加热，温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，酒打茬机，然后进行如上操作。
发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。假如清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。
3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，冲刷死角，需人工冲刷，发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，冲刷5分钟。
4、然后在使用前再用自来水冲刷即可。
以上是打茬机厂家讲述的酿酒设备的清洗方法，或许你会觉得这是一件很小很简单的事，但是假如没有做的细心也会影响酿酒的质量和口感，所以应该引起我们的注意。
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第2年
