万家欢(图)-各单位厨具工程设计-厨具工程

厨房设备的质量标准是什么，跟其他商用厨房设备的质量标准是一样的，

只是表明这些设备是合格的，通过了相关质检部门的检验。酒店厨房设备质量标准有很多。

一、标准简介 商用厨房设备标准

商用厨房设备相关的标准，***代号是GB（强制性***）和GB/T（推荐性***），CJ和CJ/T 分别是指城镇建设行业标准和推荐标准，SB和SB/T是指商务行业标准和推荐标准。国外的，IEC和EN是欧洲标准，UL是美***准、CE是欧洲标准等。

二、酒店厨房设备质量标准

酒店厨房设备，通常需要出具检测报告的设备种类有，燃气设备、电器设备、制冷设备三种。

1、电气类

***《家用和类似用途电器的安全》中对商用厨房设备电气类特殊要求都有规定，有商用电动洗碗机，商用电热食品和陶瓷餐具保温器，商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元，商用电动饮食加工机械，商用多用途电平锅，商用电烤炉和烤面包炉，商用单双面电热铛，商用电动抽油烟机，带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商用制冷器具等消毒特殊要求等等。

电磁设备中，电磁辐射，我国没有***，有的企业会按照欧洲的CE认证来检验。

除了***，商用版（简约版）厨具工程，也有采用商务行业推荐标准的，厨具工程供应商，如商用电开水器标准SB/T 、商用电磁灶标准SB/T 、商用电扒炉标准SB/T 、商用电炸炉标准SB/T 等。

2、燃气类

燃气设备多是炉灶，一般都会采用地方标准，如北京地区，炒灶的地方标准是CJ/T 《中餐燃气炒菜灶》、燃气大锅灶采用地方标准 CJ/T 《炊用燃气大锅灶》、燃气蒸箱采用地方标准 CJ/T 《燃气蒸箱》等。

3、不锈钢厨房设备相关标准

不锈钢厨房设备会采用的标准有，不锈钢厨具QB/T 、不锈钢冷轧板GB、调理类不锈钢厨房设备QB/T等。

不锈钢厨具设备的质量标准一般由生产企业自己制定。燃气类、电气类和制冷类则需要按照国家、地方或者***来进行质量检验，合格品才可以进行交易、使用。

工厂事业单位食堂厨房设备质量好坏，有时候我们可以根据眼观，了解个大概，好的设备一般整体都比较美观，精致，细节完善，没有毛刺、刮痕、焊接口等等影响美观的地方。

无论是***、地方标准、还是厂家自制标准，都是需要以国家相关标准文件为依据的。

我司是一家***生产工业废气净化设备与餐饮油烟净化设备并***承揽各种废气净化暖通安装工程和噪声治理工程、污水治理工程的骨干企业。提供厨房油烟管道安装、维修和改造等服务，技师都具备多年安装、维修、改造经验，厨具工程，并不断吸收新的技术和***的检测设备来满足广大客户的需求。公司拥有严格的管理制度，一级的服务质量，精湛的技术。拥有高素质的空气净化设备***技术人员和环保工程施工队伍。无论是现在还是将来，公司将秉承＂***，重誉守信＂的宗旨．诚信做事，不断提供良好的产品和完善服务.公司以科研为使命，以净化空气环境为己任；以市场为导向，以客户为出发点的企业理念，致力于专注的态度打造***的品牌，兢兢业业于环境保护工作。

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学校食堂众多学子的一日三餐，不仅在口感上要好还要在菜品中，才能满足广大学子的口味。菜品多人数多用家用厨具往往是不能满足需求的，只能要商用厨房厨具用品上马了。厨房厨具用品的摆设，以及抽排烟的走位都需要设计。该如何设计呢？在学校的布局与规划中常把食堂分配到生活区，与宿舍离得很近，一方面方便学生就餐，另一方面便于管理。但有所弊端的是，食堂在生活区对学生的生活有影响，我们在布局与设计中要避开这三点才行。

1.不设于主体建筑的内部：

食堂在运作时会产生噪音与油烟，本公司认为这种布局方式不易让食堂的操作受到影响，也能提高厨房的效率。设于主体建筑的内部的厨房工作不好开展，厨房效率低，不能满足学校的自身需求。

2.独立设置

本公司建设食堂要独立于其他建筑，如果没有独立条件，我们尽量把厨房设在低层，方便厨房运作。这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，避免厨房产生的噪音、油烟和气味对学生生活用房的影响。

3. 与宿舍毗邻：

这种布局方式比较普遍，往往布置在学生生活用房的一端，或与学校生活用房围合形成院落。采取这种布局方式，厨房与学生生活用房紧密便捷，但是注意避免噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。这时厨房设备中的排烟排水系统就很重要，一定要科学设计与布局，减小双方的影响。

本公司承接厨房工程及设计。专注针对学校厨房工程，工厂厨房工程以及大中小企业的厨房工程设计，也为您提供成套设备的设计、供应、安装与售后等***解决方案。