小苏打粉这么神奇,其实这很简单,小苏打厂家,小苏打粉就是碳酸氢钠粉,化学式是NaHCO3, Na是钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,也就是盐巴,这解决了自来水氯毒的问题。
再来就是H氢,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2,变成OH弱碱水,一般大部份的有害物质都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的有害物质。
强调,小苏打粉还有一个妙用,烫青菜前加一点,可以防止叶绿素流失,烫好的青菜比较不会变黄。
小苏打注意事项存储于干燥通风的室内仓库,海化小苏打,运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运,防止污染、防止受潮,与酸类产品隔离。用途:食品工业发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油保存剂。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,小苏打,以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,工业脱硫小苏打,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。但小苏打就不一样,小苏打没有任何异味,其主要功能就是给食物放松的,让食物的每一个地方能够与更多空气接触,因此烘烤面包的时候,需要小苏打来给面包“提提神”。但是在我们制作豆腐的过程中,我们只能用食用碱,只有碱才能让原本已经混合到水中的物质重新聚集,后形成豆腐。但是在豆腐的形成过程中,如果使用小苏打,那这一辈子都不可能有豆腐的出现了,因为小苏打让豆浆中的物质变得更松散,而形成豆腐的关键就是要从混在水中的物质变得紧致。
影响不一样。对于小苏打,我们其实到处都能看到。除开我们经常吃的面包,我们还会用小苏打来清洗食物,对人体的伤害几乎没有。但是对于食用碱,我们的态度就不一样,因为食用过多的含碱性的食物,对于我们的身体是有害的,而且由于碱本身的味道,我们在使用碱的频率就较低一点。
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