保鲜库
保鲜冷库贮藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏,从而达到保鲜效果。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃之间不同水果蔬菜储存温度各不相同,应根据温度分开存放。例如,白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃,番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右,香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。
总之,储存温度过高会加快果蔬衰老,储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生,同时也要考虑冷库的湿度。
气调贮藏的原理
正常的空气中,一般含氧气21%,二氧化碳0.03%,其余为氮气和一些微量气体。鲜果采后仍是一个有生命,在贮藏过程中仍然进行着正常的以呼吸作用为主导的新陈代谢活动,主要表现为果实消耗氧气,同时释放出一定量的二氧化碳和热量。在环境气体成分中,二氧化碳和由果实释放出的乙烯对果实的呼吸作用具有重大影响,降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳浓度,做速冻冷库,可以抑制果实的呼吸作用,从而延缓果实的成熟、衰老,达到延长果实贮藏期。气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,大程度地创造果蔬贮藏佳环境,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,速冻冷库安装厂家,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,速冻冷库与低温冷库,以降低果蔬的蒸腾作用,较低的温度和低氧、高二氧化碳能够抑制果实乙烯的合成和削弱乙烯对果实成熟衰老的促进作用,从而减轻或避免某些生理病害的发生延长果蔬贮藏保鲜的目的。
2、冷库配件费用
例如,冷却塔、水泵、管道、储液罐、分离器、 线路、开关等。这些配件的数量和价格与冷库的大小成正比,湛江速冻冷库,所以冷库面积越大,使用的冷库配件就越多,费用也就越高。
3、冷库安装费用
冷库安装费用是由现场施工难度,施工周期和差旅费用组成的。如果冷库安装地址太远,相应的人工成本和货物运输成本会增加。因此冷库的报价也将根据冷库的建设周期和地址而受到影响。
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