商用厨房设备规划设计原则
1、安全的原则;商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。
2、人性化的原则;厨房内的操作要有一个合理的流程,不锈钢厨具工程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,厨具工程配套设备,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 :
1、储藏用具;
2、洗涤用具;
3、调理用具;
4、烹调用具;
5、进餐用具。
按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,厨具工程,才能保证整个厨房用具的内在质量。电厨具就是所有使用电的厨具的统称。
厨房消防安全意识:
1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求,落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制,加强厨房操作人员相关消防知识的培训;
2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器,盘龙区厨具工程,厨房操作人员须知灭火器材的使用方法;
3、每日下班后,操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭,排油烟罩口内的油污是否清洗干净;
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