打茬机是集粮糟缓存、输送、松料打散、冷却、定量加曲、定量加浆水和酵母、温度控制于一体的酿酒自动化设备,是中国白酒酿造行业原料蒸煮(蒸馏)后进行冷却的必备设备。
主要技术参数
出料温度(夏季)低于室温1~3°;
处理量:12T/h;
有效料宽:1500mm,缓存斗有效容积3.5m3;
出料松散度高,打茬机齿轮,无结团。
打茬机主要特点
连续送料,生产;
网带采用铰链筛板形式,开孔合理,酒糟打茬机厂家,保证透气不漏料;
配置多种功能液体罐,可实现浆水和酵母的添加;
输送速度和进风量可调,出料温度可控;
风室设有分流隔板,进风均匀;
出料端配备动力式毛刷,确保网板清洁、无阻塞;
配置加曲和操作平台,加曲量变频可调,曲渣混合均匀。
打茬机的结构特点打茬机 上下左右两个隔板为对称结构,促进便携式打茬机价钱翻转拌和力度过大,粮醅被扬得很高时挡住粮醅,降低原材料的损耗。自动式张紧放线架,选用滚珠丝杆式升降平台绕线盘装置,便携式打茬机价钱可快速拆卸绕线盘。放角速度与网络服务器完全同歩,打茬机自动式张紧放线架刹车板装置充分运用,打茬机,测量放线不易乱线。全段设立一组摊平装置、三组翻粮装置、两组曲糟混和装置和一组毛刷一下料装置。
现阶段,在制酒加工过程中普遍应用制酒打茬机,打茬机,在谷物沉积后入窖前必须开展配糟、加曲的实际操作,在这里打茬机另外必须将温度降至入窖的适温度。将谷物迁移至打茬机安全通道,配糟后由打茬机往返滚动拌和几回,再由安全通道正下方离心风机风机做到减温目地,以后加曲后便可入窖发醇。
1、冬天温度低,出酒率低,如何处理?
酿酒是一个微生物代谢的过程,温度控制对白酒生产至关重要,如果不能对发酵温度进行一个良好的控制,掉酒是必然的,发酵温度控制在25—35℃是比较合适的,冬天无法改变室内温度的情况下,液态可以用恒温棒控温,固态要做好发酵体系的保温,缸桶等容器可以加保温层。
2、如何有效提升酒的香味、改善酒的口感?
首先,地风拌料打茬机,在发酵过程中通过使用多曲发酵,可以提升酒的酸醛脂等微量元素。第二,适当延长酒醅发酵时间,但要注意发酵环境的控制,防止染菌;第三,利用香醅做一些调味酒进行白酒之间的勾调;第四,适当存放,白酒老熟也可改善酒的口感,但要注意储存的方法和条件。
3、酒尾怎样处理比较妥当,能单独复蒸吗?
酒尾,轨道自走打茬机,即从甑锅蒸出来的酒,酒尾酸类物质多,邪杂味大,但有丰富的呈香物质,单独复蒸当然是可以的,需要注意的是要降低到20蒸出来的酒可以用作比较好的酒基进行白酒之间的勾调,也可以倒入发酵好的酒醅中一同复蒸。
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