厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 :
1、储藏用具;
2、洗涤用具;
3、调理用具;
4、烹调用具;
5、进餐用具。
按照使用场合来分,厨具工程图,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。厨房用具要有抗御污染的能力,厨具工程营销,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,厨房厨具设备工程,才能保证整个厨房用具的内在质量。电厨具就是所有使用电的厨具的统称。
食堂不锈钢厨具是食堂厨房用具的统称,在配置时需要大致了解设备的归类才比较易于选择,厨具工程,现在宏量商厨就告诉你大致可以用途分为以下几种:
一、储藏用具:储藏食品和器物用品;通常包含冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
二、洗涤用具:洗涤用具包括冷热水的供应系统和排水设备;通常包含热水器、洗物盆、洗碗机、混水、花洒、洗地水、水池等。
三、加工调理用具:调理用的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;通常包含调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。
换气设备要好
厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具,因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”。厨房应该有大一些的窗子,这样能确保良好的通风性,以减除厨房设备在工作时候所产生的油烟味儿,而且也能让室内的光线更明亮。在餐厅比较好加装换气设备,吸走漏网的油烟。这样看清来厨房卫生就比较干净,看起来都舒服,工作起来更加带劲。
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