广东和康食品科技有限公司,职工食堂承包,是广州较好的食堂承包公司
众所周知,管理好学校食堂是做好后勤工作的一项重要内容,也是学校教育教学工作的坚强后盾和前提条件。那么如何进行学校食堂管理呢?
一、 明确学校开设食堂的目的。
义务教育是公益性质的,开设食堂的目的是为师生服好务,经营。也必须以学生健康饮食,安全的基础上服务与学生和老师。只有学生利益,没有学校利益,是学校开设食堂的的前提和基础。
二、 管理学校食堂要落实做细。
1、 制定好学生食堂管理制度和细则,并落到实处。
从管理人员到从业人员,从硬件到软件,从原材料的采购到出售,多有章(法)可依,行之有效,易于监督和检查。做到时时规范,事事规范,处处规范,是学校食堂管理制度化,科学化。
2、“安全责于泰山”是学校工作的责任,必须警钟长鸣。学校饮食卫生安全必须设专人负责、监管,联和天河食堂托管,时时刻刻要高度重视。无论是学校领导、管理人员、还是从业人员,都不能有半点马虎和掉以轻心,做到责任到人,加强指导和监管力度。
每天要对食堂不定时地进行检查。若发现问题,及时让从业人员整改。如在检查中发现未给碗筷、餐具消毒,留样不规范,物品摆放不规范等。管理人员要及时给与指出,并让从业人员及时整改到位。这样食堂存在的问题就会越来越少了。
3、严把采购、储存、索证(票)关。
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承包食堂有八大优势:
一、食堂无需管理,只需监督
二、有效降低企业伙食成本
三、化的管理更安全、更卫生、更有效地杜物意外事件
四、减轻人员管理之负担
五、厨房管理化、提高企业化形象
六、伙食品质优良、节本杜弊
七、不需现金采购,减少企业现金流量
八、竞争承包,也大大提高员工伙食质量。
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为什么企业要选择食堂承包商
原因之一:食品安全问题
自己做食堂,食堂安全问题将无从保证。就是办理一张《餐饮卫生许可证》,也会弄得你焦头烂额。如何对食品安全检查,如何保证食品来源正规,没有经验的恐怕要出事。一旦出现安全事故,将会对企业造成严重的经济损失。
原因之二:餐饮成本
自己做食堂,天河食堂托管服务,要花钱买厨具,要招厨师和切配,要有专人负责进货,出货。人工费用都是比较高的,天河食堂托管团队,加重了企业的负担。厨具需要几千块-几万元,厨房装修也要考虑如何降低成本。而进出货如何避免,也很难以监控。所以,成本核算后,加重了企业现金管理难度,容易造成餐饮亏损,花了钱还吃不好。
原因之三:饭菜的味道
自己做食堂,厨师拿的都是死工资,于是就有一种心理,不重视饭菜的好不好吃,厨师反正每个月拿这么个工资。菜单搭配凭厨师心情开立,重复性高,员工感觉单调;于是,更提不上服务了。大家都是企业的员工,凭什么我就是要服务你呢?“我炒好我的菜就行了”,“我清洁好地板就OK了”;服务既然无从谈起,吃饭的员工有意见、有苦衷也只能吞进肚子里,无处申告投诉;由此打击员工的劳动积极性,极易造成员工流失,增加招工难度,从而直接影响工厂企业的正常生产,即使有能力接到的生产订单,也会迫使谨慎考虑接单与否。
食堂承包,说白了就是对餐饮这一块做更的服务,做餐饮实际上就是做服务!
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