油条制法①用温水将调和油、白糖、酵母粉搅拌均匀。②将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉。③后发酵一小时,面团发至两倍大。④放入盐+小苏打,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(将水分次揉进面里)⑤盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提天发面的,当天发也可以,调和油只要时间充足就可以。)⑥案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形。⑦刀上抹油,将大面片切成小条。⑧两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟。⑨油烧到七成热,下油条坯子炸制,长寿花调和油市场价格,边炸边翻身。
实,由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同,即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异,比如同是高筋粉或者同是面包粉,吸水性都会有些许差别,长寿花调和油多少钱,所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性,正确添加水分,这样才能做出成功的西点。在国内,普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的,所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的,严格说来,这样的名称不算规范,不过好在它通俗易懂,调和油,呵呵,长寿花调和油哪家好,大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”,因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感,所以筋度的确会高一些(但是筋度一般不会超过11)所以这个不属于高筋面粉。
过期面粉
1、擦亮水
水用时间长了不再光亮时,可先用干布蘸面粉来擦,然后再用湿布擦,后用干布擦一遍,可把水擦得很光亮。
2、清洗木耳
洗木耳时,先把木耳用温水泡开,然后把一些干面粉撒在泡开的木耳上,再用手抓几下再洗,可洗掉附在木耳上的脏物和杂质。
3、清洗葡萄
清水里放入些许面粉,再把葡萄放入面粉水里涮一涮,葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了,葡萄会洗得特别干净。
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