海蜇头拌黄瓜
用料:
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法:
1、准备材料;
2、海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
5、一汤匙米醋;适量的香油;放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
6、黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
小贴士:
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。
处理海蜇头的小窍门改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡,在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程,不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间,海蜇头经过焯水会变得很硬。因此,海蜇头不焯水,既不会吃了让人腹泻,更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中,一般会用到醋,醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中,海蜇不易入味;但是,甘肃海蜇,制作海蜇要尽量少加盐,可以用醋,糖,葱末等提味。
老醋海蜇头是一道传统凉菜,以海蜇头为主料,盐渍海蜇丝,辅以醋、姜、蒜、糖、盐、香油等调味料制成。其制作方法如下:准备材料。选择新鲜的海蜇头,用清水浸泡、清洗干净。泡发。将海蜇头放入清水中泡发,约需2小时左右,直至海蜇头变得柔软而富有弹性。切块。将泡发好的海蜇头切成小块,用清水冲洗干净。焯水。将切好的海蜇头放入开水中焯水,约30秒钟后捞出,用清水冲洗干净。调味。将海蜇头放入碗中,加入适量的醋、姜末、蒜末、糖、盐、香油等调味料,即食海蜇,拌匀即可。装盘。将调好味的海蜇头装盘,撒上适量的香菜末和熟芝麻,即食老醋海蜇头,即可食用。需要注意的是,海蜇头泡发的时间要足够,否则会影响口感和质感。此外,焯水的时间不宜过长,否则会影响海蜇头的口感和营养价值。 甘肃海蜇-虹洋海鲜大礼包-即食海蜇由乳山市虹洋食品有限公司提供。行路致远,砥砺前行。乳山市虹洋食品有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为腌制水产品具有竞争力的企业,与您一起飞跃,共同成功!温馨提示:以上是关于甘肃海蜇-虹洋海鲜大礼包-即食海蜇的详细介绍,产品由乳山市虹洋食品有限公司为您提供,如果您对乳山市虹洋食品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与腌制水产品相关的产品!
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