做法:1)将五花肉放入冷水锅中, 加入几片姜, 一起煮;2)煮到用筷子很容易插进去,农家土猪肉, 就表示肉煮好了, 关火, 捞出;3)准备好其他原材料, 五花肉冷后切成薄片;4)锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入豆瓣酱一起煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五花肉;7)一起翻炒, 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;8)加入红辣椒和大蒜白;9)将它们翻炒几下;10)再加入大蒜叶;11)翻炒均匀;
黑猪肉的特点:黑猪肉富含铁、蛋白质和维生素,这些营养物质是崇尚节食的现代人极其缺乏的,特别是胆固醇含量和脂肪含量都比普通猪肉低,黑猪肉的脂肪含量还低很多。黑猪肌肉中的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其是氨基酸含量更高,食用后对人体有更高的营养和保健作用;与国外品种相比,黑猪肌肉纤维多,纤维直径小,肉质细嫩,口感好。里脊肉:说起里脊肉,相信许多小伙伴们并不陌生,因为我们zui喜欢吃的美食中,就有一道叫做糖醋里脊。没错,里脊就是我们要来说的里脊肉,里脊肉是长在猪后面的背部的,这一个肉是完完全全的纯瘦肉,要是有的小伙伴不喜欢吃肥一点的肉,建议这一些小伙伴可以购买里脊肉,一点肥肉都没有。同时这一部分的里脊肉不管是用来水煮或者是用来爆炒,其味道都是特别的好,肉质细嫩,口感也是非常的不错。
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