真空滚揉机是在真空状态下进行工作,真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空会使产品物理体积得到彭大,松软,有利于辅料的吸收,从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
鸡皮、鸡肉在腌制过程中,单凭人工腌制,耗费时间长、腌制不均匀的诸多缺点,牛排腌肉机生产厂家,已经不能满足现在食品加工车间的需求,借助于机械设备加工的经营理念已渗透到现在这个大市场中来,如何快速腌制产品,而且腌制的产品质量更好,下面我来介绍一下我公司生产的真空滚揉机设备的优点。
真空滚揉机是一款食品快速腌制设备,可腌制肉类及果蔬类,如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、整鸡、整鸭等。它的工作过程是在真空状态下完成,物料装在滚筒内抽真空后,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,牛排腌肉机价格,模仿人工搅拌、拍打,改善产品的内部结构,产品物理体积得到彭大,松软,有利于辅料的吸收,使物料充分吸收盐以及调料,使蛋白质溶解,使腌渍调料迅速腌渍到产品中去。大大缩短了腌制时间的同时,还达到嫩化效果,提高了出品率。
滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用,滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,牛排腌肉机,能够很大限度的提高肉质品的生产效率。
滚揉机桶内采用真空设置,肉品在真空状态下滚揉、拍打、翻转、按压,肉均匀的吸收腌渍,提高肉的连接力和肉质的弹性,牛排腌肉机图片,能有效的缩短滚揉时间,提高出品率。滚揉机筒体采用食品级304不锈钢制作而成,浆叶为圆弧型结构,单桨或V桨可选,滚揉机有比较好的操作系统,具有变频、自动化、转速可调的优点。
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