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小河帮以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同组成,其特点是大气,员工食堂承包厂家,怪异,(其原因是盐商)。自贡盐帮菜又分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,集美员工食堂承包,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。
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在这里可以看到川菜在不同时期使用的不同器具,了解当时的生产力和人们的生活习惯以及当时的审美需求。川菜博物馆典藏馆展出了从战国至现代的3000多件川菜饮食器皿
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