1.按无铝油条膨松剂说明上的配比,加入适量面粉和水。
2.揉成较软的面团,不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
3.装入裱花袋。
4.锅中油加热至冒小泡,挤入面团。挤出一个小球大小,用筷子夹断。再挤下一个。
5.可以用传统方法,切成小条。
6.放入锅中炸成油条。
油条的配料起到什么作用?
(1)油条中的盐相当于油条的筋骨
(2)油条中的油,可以让油条比较酥脆
(3)油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来
炸油条,1公斤面加15克它,膨松酥脆,个个空心油条外酥里嫩,松软咸香,秋叶丹油条膨松剂作用,好消化好吸收,非常适合当作早餐,尤其是上了年纪的老人喜欢吃油条。无论在南方北方,炸油条的摊位每天都排起长龙,排队买油条的人很多,有些人是天天买,除了油条好吃,秋叶丹油条膨松剂报价,还有就是对这种传统美食的一种情怀。
在过去,人们制作油条时为了膨松起酥,传统方法中都使用的是明矾,这是一种食品添加剂,如今人们越来越注重饮食健康,明矾对人体有害,所以很多人爱吃油条又不敢吃,毕竟身体健康才重要。不过,如今国家已经禁止使用明矾作为食品添加剂了,做油条时都没有加明矾了,而且做油条的方法也有了很大的改进,自己在家就能做,今天教大家一个做油条的简单方法,不用酵母不用明矾,秋叶丹油条膨松剂功效,用秋叶丹油条膨松剂就解决了,1000克面粉添加15-20克秋叶丹油条膨松剂,再按正常的流程操作,炸出来的油条就会膨松酥脆且不含铝,一定要按量添加,别多了。
炸油条小贴士
1、做油条的面粉应该选择低筋或中筋面粉,加入适量秋叶丹油条膨松剂炸出来的油条比较蓬松不发硬,口感酥脆。高筋面粉由于韧性强,炸出来的油条会发硬,口感差。如果用了高筋面粉也不要紧,可以加入高筋面粉量的20%的低筋面粉中和一下,一样可以做出蓬松酥脆的油条。
2、饧面过程就是发酵的过程,面团的湿度和温度要掌握好,面团不能太湿,否则面团不容易胀大,放于冰箱饧面的温度一般在4度左右为宜,一个晚上就可以。
3、饧好的面团拿出后不宜用力揉搓,河北秋叶丹油条膨松剂,容易扯断面筋,口感差。做成油条生坯后不要再饧面,否则面团太软,炸的时候不容易起到蓬松的效果。
4、油炸要注意温度,一般油温在6-7成。先将油温升起来,再改中火降温。在适宜的温度下,油条才能慢慢胀大,不会出现焦糊的情况。
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